Hunter Laing est un embouteilleur indépendant familial et maintenant propriétaire du site emblématique de Greenfield à Ardnahoe sur l'île d'Islay.
Chaque fût de la sélection des Old & Rare a fait l’objet d’attention particulière pendant des années. De par leur extrême rareté, leurs qualités gustatives impressionnantes, ces whiskies constituent le rêve ultime de chaque amateur. Chaque fût est mis en bouteille sans filtration à froid à son degré naturel sans coloration.
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La distillerie se situe sur la côte est d’Islay, près de Port Askaig. Elle a été fondée en 1846. 3 paires d’alambics, utilise alternativement des fermentations courtes (55 heures) et longues (120 heures). Le style fumé et huileux est très caractéristique de la distillerie.