Hunter Laing est un embouteilleur indépendant familial et maintenant propriétaire du site emblématique de Greenfield à Ardnahoe sur l'île d'Islay. 

Chaque fût de la sélection des Old & Rare a fait l’objet d’attention particulière pendant des années. De par leur extrême rareté, leurs qualités gustatives impressionnantes, ces whiskies constituent le rêve ultime de chaque amateur.  Chaque fût est mis en bouteille sans filtration à froid à son degré naturel sans coloration.

La distillerie a aussi cette particularité de produire du whisky à base de variétés d'orge oubliées, ainsi qu’une série de single fûts millésimés souvent embouteillés en brut de fût. Produit sur une île à l'ouest de l'Ecosse, son style ressemble plutôt à celui d'un whisky des Highlands.