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Description
Notes de dégustation
Nez : Vous serez accueilli par des arômes de céréales, de fruits secs tels que l'amande, ainsi que des notes d'agrumes.
Bouche : Vous découvrirez des saveurs de grain, de miel et des touches de paille, évoquant les champs du domaine.
Plus d'infos
- Couleur : Naturelle, or ambré. La concentration des parfums peut provoquer un léger trouble dans la bouteille.
- Céréales : 100% malt d’orge de printemps Laureate, cultivée sans chimie du semis à la récolte sur nos parcelles. Moisson du 22 juillet 2021.
- Distillation : Hiver Printemps 2022. En conservant les grains et selon un procédé lent et frugal pour préserver le caractère et les parfums de notre malt.
- Fûts : Les eaux de vie ont en moyenne vieilli 12 mois en fûts de chêne français à grains fins. Quelques fûts de grands vins de Bourgogne ont également été utilisés pour mettre en valeur les saveurs du malt.
La Distillerie de Soligny a été créée en 2020 par Véronique et Vincent Godier, dont la famille est ancrée dans la culture céréalière depuis plusieurs générations. Ayant une formation d'ingénieurs agronomes et une expérience viticole en Bourgogne, ce couple est passé de vignerons en Champagne à distillateurs.
Dotée d'un alambic Istill de 2000 litres, la distillerie combine habilement le meilleur des mondes du Thermomix et de Tesla. Les étapes de brassage, de fermentation et de distillation sont ainsi réalisées de manière continue dans le même équipement de production. Les premières gouttes de distillat ont été recueillies en septembre 2020.
La Distillerie de Soligny s'engage à n'utiliser que des fûts neufs en chêne français ou des fûts qui ont préalablement contenu des vins français. Cette approche contribue à créer des profils de saveurs uniques et met en valeur la richesse des traditions viticoles françaises.
Ainsi, Véronique et Vincent Godier ont uni leurs passions et leurs compétences pour créer une distillerie exceptionnelle, où la qualité et l'artisanat sont au cœur de chaque goutte produite.
Caractéristiques
Pays / Région :
Grand-Est
Degré :
46°
Volume :
70cl
Arôme :
Céréalier
Fruité
Gourmand
Packaging :
Etui