Créée en 2016 par Paul Berkmann, Guillotine Vodka est une marque proposant des vodkas ultra-premium sans gluten et élaborées exclusivement à partir de raisins extraits du Vignoble Champenois. C'est avec l'aide d'une vingtaine de producteurs français que cette marque confectionne ces spiritueux d’exception.

"Vodka à la française" résume l'approche distinctive de la vodka Guillotine, qui commence par l'utilisation d'ingrédients de haute qualité et de techniques traditionnelles de cueillette et de transformation des raisins pour créer des saveurs complexes et puissantes.

Les raisins sont récoltés à la main, épépinés, pressés, fermentés et ensuite distillés lentement dans une distillerie centenaire, en suivant les normes du savoir-faire traditionnel français qui préservent les subtilités du fruit. En combinant des méthodes anciennes avec un savoir-faire moderne. La matière première est distillée à Aÿ-champagne grâce à une sélection de raisins de pinot noir, pinot meunier et Chardonnay extraits du vignoble Champenois. Les marcs de raisin sont fermentés puis lentement distillés dans une distillerie traditionnelle et centenaire, dont le savoir-faire conserve toutes les subtilités du fruit.