C’est au cœur de la Polynésie française, sur l’île de Moorea que la distillerie Manutea est créée en 1984. En 2015, le premier rhum est distillé à base de la canne à sucre O’Tahiti cultivée sur l’île de Tahaa. Cette canne est originaire de Nouvelle-Guinée, elle a été introduite sur l’île, il y a bientôt 2000 ans. Étant donné que l’industrie sucrière ne s’est jamais développée en Polynésie, la canne O’Tahiti est une canne endémique. Elle n’a jamais connu de modification génétique ni d’hybridation. Elle est cultivée sur 12 hectares. Les Polynésiens sont friands de son jus frais pour la confection de « ra’au ».