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Gin Sab's Vapor Distilled | 46% 50cl
Produit à Beaune par Mathieu Sabbagh distillateur et bouilleur "ambulant". Sab's est au commande d'un Alambic très particulier car il se déplace et distille au cœur des villages sur le lieu même des récoltes.
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Description
Notes de dégustation
Ce gin artisanal est élaboré sur une base d’alcool de grain (blé français) dans laquelle sont macérées des baies de genièvre bio ainsi que 14 autres plantes aromatiques, telles que l'écorce de citron et d’orange amère d'Amalfi, la citronnelle et la rose de Damas auxquelles est ajouté de l’eau-de-vie de Chardonnay et de Pinot Noir de Bourgogne, pour donner la signature vinique de ce Gin.
Nez : Franc et fruité sur le genièvre, les épices le gingembre et la citronnelle.
Bouche : Riche en arômes botaniques, légèrement épicée accompagnée de notes de gingembre et de citronnelle.
Finale: Une finale en bouche qui offre une belle rondeur et de la longueur avec une saveur vinique.
Plus d'infos
- Distillé par injection de vapeur.
- Alambic en cuivre à trois cuves.
- 6 mois de repos en cuve d'inox.
Récompense - ACCORDS
- La noblesse vinique de ce gin s’exprime en dégustation pure, mais également en cocktails.
- Accords zeste de citron jaune - gingembre
Mathieu Sabbagh veut préserver la tradition de bouilleur ambulant et sillonne les villages bourguignons avec son alambic nomade à vapeur pour distiller des fruits. Il crée la distillerie artisanale L’Alambic bourguignon pour élaborer des spiritueux inventifs, peut-être irréguliers, mais vivants. Cet heureux alchimiste garde un pied dans la tradition et met l’autre dans l’innovation. Sab’s est équipé d’alambics Müller de 550 litres à trois vases. Les arômes des raisins sont capturés par la vapeur, fournissant ainsi des eaux-de-vie plus douces. L’embouteillage dans des flacons d’apothicaire scellés par une coiffe de cire s’effectue à la main.
Caractéristiques
Pays / Région :
France / Beaune
Degré :
45
Volume :
50cl
Arôme :
Fruité
Végétal
Épicé
Packaging :
Etui
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